宝飯郡御津町西方入浜４０の１　　　TEL：０５３３−７５−２８０６
毎週金曜日定休
営業時間　ランチＡＭ１２：００〜ＰＭ２：００、ディナー　ＰＭ６：００〜２１：００
要予約、駐車場あり。

クリスマスも近づき、なんとなく心がウキウキしてきますね。風の噂でおいしいフレンチレストランがあると聞き、今回は思い切って豊橋から飛び出してみました。国道２３号線を蒲郡ラグーナ方面に向かって行くと宝飯郡御津町にそのお店はありました。目印は三角の大きな屋根。
お店の前は何度か通ったことがあるけれどフレンチレストランとは知りませんでした。
完全予約制ですので事前に予約をしてからお出かけください。
お店の名前はフランス語で「ＲＥＰＯＳ」（ラポ）。「くつろぐ」という意味だそうです。
中に入ると笑顔で品のいい女性が迎えてくれます。

　店内は明るい日差しが差し込み、オーナー自ら手作りのガーディニングのお庭が見え、レース使いの小物やかわいい陶器やクリスタルの食器は見ていて飽きません。クラシックの音楽が流れ、落ち着いた雰囲気が印象的でした。フランスの家庭にお邪魔したような感覚です。
　１５００円のランチをいただきました。
　オードブルは甘エビとサーモンのサラダ。かけてあったソースはきのこの風味の味わい深いドレッシングで野菜との相性もよく、とてもおいしかったです。
　スープはパンプキンの温かいスープ。心も体も温まりました。
　メインディッシュは白身の魚の塩の花。いろいろな種類の海草などをメレンゲでふわっと泡立ててオーブンで焼いたもの。魚の上に白い花が咲いたようでした。菜の花のソテーも添えられ、味噌仕立ての味わい深いソースがかけられていました。このソースがまたお魚とよくあい、味噌仕立てと教えてもらわなければ気づきませんでした。「味わい深い」という表現しかできないのですが、とにかくシェフが１０種類以上の調味料を合わせて作るそうで一言では表現できません。フランスパンにもよくあいました。
ｈａｎａｋｏ一口メモ
　お皿に残ったソースはパンにつけていただきます。洗わなくてもいいくらい綺麗に平らげたお皿はシェフにとてもおいしかったよ！っという合図になります。

　プチデザートは２種類のアイスとフルーツが少しずつ盛ってあり、口がさっぱりします。
　最後はコーヒー。ポットで運ばれ、おかわりできるのがうれしいです。
すべておいしくいだだきました。

　ｈａｎａｋｏ一口メモ　
　Ｘ’masシーズンなのでちょっとワインの話を・・。お魚には白、お肉には赤をお勧め。ミシェルリンチ、マディラントラデショナル・・・といろいろ名前をきいてもサッパリ？？という方にはボルドーかブルゴーニュがお勧め。ボルドーは味わい深い男性的な味でブルゴーニュはデリケートな女性的な味と言われています。特別な日のディナーでいただいてみてはいかがでしょうか？

　最後にシェフが席まできていろいろお話してくれました。
　まさかランチでシェフに会えるとは驚きでした。ここのお店は本格的ね。どこで修行されたのかしら？伺ってビックリしたのは独学だそうで・・・シェフはもと営業マンだったとか？！すごい方向転換。でも料理が好きで昔から家でよくお子様に作っていたとか。そのお話を聞いていて気がついたのはお子様に対する愛情。愛する子供においしい料理を作ってあげたい気持ちは、お客様においしい料理を作ってあげたい気持ちと同じ。その愛情が料理を作り出す源になっているのですね。
　肩書きにとらわれず常に勉強し、自分の舌と感覚を信じ、愛情もって料理する姿勢から料理の基本を思い出しました。スパイスの１つは愛情ですね。そのおいしい料理を運びサービスするのは奥様。ひとり一人に笑顔でやさしく語りかけ、テキパキと動き回る姿はお母さんって感じ。店内にはマナーに関していろいろ注意書きがしてあります。世の中のモラルが低下しつつあります。見て見ぬふりをしない厳しい姿勢に襟を正されました。「雰囲気も料理の１つです」と語るオーナー夫婦は１つの家庭を守っているようにさえ思いました。
　とくに宣伝もしないのに来てくれるお客様はほとんどがリピーターだそうです。お客様の好みや雰囲気を察し、料理してくれる。ソースも素材やメニューによっていろいろ変えるそうで、毎日行っても違うお料理を出してくれるそうです。店内に飾られている小物はお客様からのいただき物が多いそうです。お店がお客様を愛し、お客様がお店を愛している。この信頼関係は長い時間の積み重ねだと感じました。お二人の人柄ですね。
　将来、夜景の綺麗にみえる自然に囲まれたところでお店をもてたらいいなぁ〜と夢を語るご夫婦の目は輝き、とても素敵でした。またお料理もいただきたいけれど、ご夫婦とも語り合いたい・・・そんな感じをうけました。
　ディナーの仕込みの忙しい時間にもかかわらず、お時間いただきありがとうございました。
　いつものセリフの「星は・・・」言わなくてもわかりますよね。

　それではみなさん素敵なクリスマスを！！！そして、よいお年を。

〒440-0012
豊橋市東小鷹野４丁目１７−５
ＴＥＬ：０５３２−６６−１２８８
フリーダイヤル　０１２０−６５−１２８８
http://yui.or.jp/~miyamoto/

　豊橋で京都を感じてみませんか？
　今回ご紹介する「日本料理　宮本」は和の雰囲気を大切に、日本の伝統を受け継いでいる、そんな感じがするお店でした。
　まず外観が広々とした日本家屋。和室は個室もあり落ち着きます。お部屋からはお庭を眺めることができ、床の間には季節のお花が飾ってあり、どこからか水琴窟の澄んだ音が響き、心が落ち着きます。お料理を運んでくれる方も和服で礼儀正しく、さらに和を感じさせてくれます。
　いただいたのは「ゆば料理」（２，０００円）。お膳に並んだ料理はすべて「ゆば」が使われていました。お造りには新鮮なお刺身と一緒にお豆腐のような「ゆば」。「ゆば」は豆乳を煮詰め、上にできた薄い膜をすくいあげたもの。最初は薄い膜が均等にできないそうです。「ゆば」にとっては最初の形、そのままが一番おいしい、言わばお刺身みたいなものがお造りとして出されました。おしょうゆを少しつけていただく。ツルンとトロンと口の中でとろけます。これは京都から直接仕入れているからこそ味わえる一品です。煮物は一見、揚げだし豆腐。これも食べてびっくり。中にはゆばやお魚、銀杏などいろいろなものが中からでてきます。蒸し物は豆乳蒸し。他に小鉢やお吸い物、ご飯といただきました。
　食後には葛きり。よく冷えて口の中がさっぱりとします。香ばしい、温かいそば茶もおいしかったです。同じゆばでも料理方法によってこんなに色や形や味が違う。素材の味を大切にする和食の奥深さ、店主のこだわりを感じました。他の料理もいただいてみたくなります。
　日本酒やワインの品揃えも豊富で、夜にはぜひいただいてみたいものです。
　でてくる器はすべて店主のお父さんの作品。器をみているだけでも楽しめます。展示即売もしています。店の奥には窯もありここで陶芸も習えるそうです。興味のある方は問い合わせてみてください。
自分の手で自分の器を作り、それに料理を盛っていただく・・・憧れます。
　味だけでなく五感で和を感じ、ここだけ時間がゆっくり過ぎている、そんな空間でした。
　とてもおいしくいただきました。もちろん、星３つ！

　今日は焼肉屋さんを紹介します。
　焼肉屋さんといえば、けむりモクモク油ベタベタのイメージがありますが、今回紹介するのはきれいでおしゃれな焼肉屋さんです。
　お店の名前は「牛・嵐山」（ぎゅう・らんざん）。京都の嵐山のイメージでしょうか？一見、日本料亭？と思わせるようなお庭がステキなお店です。席について驚いたのが焼き網の下は炭？いや黒い石？実は溶岩だそうです。すごい！ここは他とちょっと違う・・・。
　一番のおすすめは上塩カルビ。最高級の霜降りのお肉です。表面だけさっと焼いて付け合せの辛味ねぎとニンニクスライスを巻いてレモン汁でいただきます。やわらかくてとろける感じ。お値段は高めですが、食べてみて納得！という感じです。お肉の苦手なお年寄りやカロリーの気になる女性の方などはぜひ注文してみてください。
　他に塩タン、ロース、カルビをいただきましたがどれもお肉がやわらかく、おいしくいただきました。サンチェというお野菜に特性味噌をつけてお肉を巻いていただくのもおいしかったです。サラダも新鮮でさっぱりしていいです。石焼ビビンバやクッパーも小皿をだしてくれるので仲間でいただくことができます。最後はやっぱりアイス。アイスクリームとシャーベットがあります。今の時期はマロンアイスが人気だそうです。
　食後に出してくれるお茶はとうもろこし茶？香ばしくておいしかったです。
店主のこだわりは注文を受けてからお肉を丹精こめて一枚一枚切り分けることだそうです。ですから、注文してからお肉が出てくるのに少々時間がかかります。お店が込み合ってくる時間帯は特に時間がかかりますから、後で追加する予定なら最初に注文しておくのがツウです。店主の目の行き届いたお肉は新鮮でおいしいはずです。ぜひ一度お試しください。
　今回もおいしくいただきました。焼肉屋さんでは最高でしょ。星３つ！